Advocaat

2 personen

Ingredi├źnten

  • 5 eieren
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker (a 8 gram)
  • 110 ml brandewijn

Extra nodig: metalen kom, garde, zeef

Breng een pannetje met een klein laagje water aan de kook. Splits de eieren. De eiwitten worden in dit recept niet gebruikt.

Voeg de suiker, vanillesuiker en brandewijn toe aan de dooiers in kluts het geheel in een metalen kom. Zet de kom op de pan met kokend water, maar zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. 

Blijf klutsen met een garde tot het mengsel dikker wordt, dat is circa 8 minuten. Zorg ervoor dat je blijft roeren en ook de randen meepakt, zodat er geen roerei ontstaat. Zeef het mengel en laat afkoelen. Verdeel over glaasjes. Lekker met een toefje slagroom.

Bekijk aflevering 16 hoe Emina dit recept bereidt